粽子叶选择芦苇叶,包的粽子有股清香味道。

一、肉粽子做法
食材:糯米,粽叶,五花肉,蚝油,生抽,盐,白糖,老抽,姜蒜。
做法:
1.糯米淘洗干净浸泡4个小时以上(这样煮的时间就不会太长)。五花肉清洗干净切片放入碗中,加入生抽,蚝油,姜蒜末,白糖,盐,老抽用手抓匀腌制1个小时。
2.芦苇叶用刷子两面刷洗干净,放入开水中焯烫一下。(这样粽叶包的时候不会破损)。
3.浸泡好的糯米控干水分加入老抽,盐,蚝油搅拌均匀备用。粽叶减去根部,底部向上折半圈成漏斗形。依次放入糯米,一片五花肉,再放入糯米盖住五花肉。左手将粽子底部固定住,右手将粽叶盖下来,两边的粽叶按压下来。用绳子捆紧实即可。全部包好的粽子凉水下锅,水要没过粽子,煮开后小火再慢炖1小时即可食用。

二、蜜枣粽子
食材:糯米,蜜枣,粽叶
做法:
1.糯米淘洗干净浸泡4个小时以上(这样煮的时间就不会太长)。蜜枣用清水冲洗一下。
2.芦苇叶用刷子两面刷洗干净,放入开水中焯烫一下。(这样粽叶包的时候不会破损)。
3.浸泡好的糯米控干水分,粽叶减去根部,底部向上折半圈成漏斗形。依次放入糯米,一个蜜枣,再放入糯米盖住蜜枣。左手将粽子底部固定住,右手将粽叶盖下来,两边的粽叶按压下来。用绳子捆紧实即可。全部包好的粽子凉水下锅,水要没过粽子,煮开后小火再慢炖1小时即可食用。

也可以直接包糯米粽子,吃的时候粘上白糖也很美味。
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